1

Moler la coliflor en la licuadrora o procesador.

2

Poner la coliflor en una tela delgadita o toalla de cocina y exprimir bien para que suelte el agua.

3

Mezclar la coliflor con la harina de almendras (si no tienes harina pueden ser almendras molidas en la licuadora). Agrega las especias.

4

Aparte mezcla el huevo y agrégalo. Revuelve hasta que quede una mezcla homogénea.

5

Elige un un sartén pequeño que puedas llenar con la mezcla. Acomoda esa masa con tus dedos para darle forma de pizza. Prende el sartén y deja hasta que la masa quede doradita y voltea hasta dorar por los dos lados.

6

Aparte pon a cocer los dos tomates con un poco de agua, cuando estén cocidos déjalos enfriar.

7

Quita la cáscara y semillas y parte en pedazos pequeños.

8

En otro sartén pon una cdita de aceite y agrega el ajo picadito, pon después el tomate con las especias de la salsa y revuelve por dos minutos.

9

Agrega la salsa sobre la “pizza” (que aún está en su sartén), después el queso, las rodajas de tomate y la albahaca. Tapa por dos minutos, deja enfriar y listo.