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Estas galletas veganas de naranja son hechas de harina de almendras, usaremos ingredientes sanos para disfrutar de un postre sin culpas, claro, todo sin excesos. Disfrútalas acompañadas de un té o tu bebida favorita.

Aproximadamente 10 galletas pequeñas

INGREDIENTES:

2 tazas de harina de almendra
3 cucharadas de aceite de coco
1 cucharada de leche de almendras
2 cucharadas de miel de maple
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de ralladura de jengibre
1 cucharada de arándanos
¼ de taza de jugo de naranja
2 cucharaditas de ralladura de naranja
1 cucharadita de linaza molida mezclada con 3 cucharaditas de agua

PROCEDIMIENTO:

Precalentar el horno a 350 grados F.
Cubrir una bandeja de galletas con papel para hornear
Mezclar en un bowl el aceite de coco y la miel, revolver con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea. Agregar la vainilla, el jugo, y todos los demás ingredientes y volver a batir. Agregar poco a poco la harina y mezclar nuevamente.
Haz bolitas pequeñas (más o menos de 1 pulgada) y aplana en el molde. Acomoda las bolitas separadas para que no se peguen.
Hornear por 15 minutos.
Dejar enfriar.
Servir y disfrutar.

Notas o Tips
Puedes agregar dos gotitas de aceite esencial de naranja o limón para un mayor sabor a cítricos. También puedes agregar ralladura de limón.

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