Alimentos con probióticos: Algunos alimentos naturales que contienen probióticos son la kombucha, el kimichi y el chucrut, qué es cada uno?
Kombucha:
La kombucha es una bebida fermentada refrescante muy valorada por sus beneficios probióticos que te ayudan a tener una buena flora intestinal y así un buen sistema inmune. Es preparada a base de té dulce y fermentada gracias al hongo “Scoby” (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) que significa cultivo simbiótico de bacterias y levaduras.
Existen grupos en facebook donde la gente comparte el hongo scoby para que otros puedan fermentar sus propias bebidas y agregarles cualquier fruta para variar los sabores.
Aqui puedes aprender a prepararla: https://mejorconsalud.com/kombucha-se-prepara-sirve/
Kimichi
El kimichi es una preparación de origen coreano que consiste en fermentar col o repollo mezclada con sal, jengibre cebolla, ajo y otras verduras por eso su sabor puede variar mucho. En el mercado existen muchas marcas y sabores pero se puede preparar fácilmente en casa. Su consumo trae grandes beneficios ya que posee propiedades antioxidantes y regenerativas
En su proceso de fermentación todos los ingredientes reposan en un frasco de vidrio bien tapado, puede tardar entre cinco días y dos semanas.
Preparacion:http://recetas.mercola.com/receta-de-kimchi-coreano.aspx
Sauerkraut
El sauerkraut o chrucrut es también una preparación de col fermentada pero originaria de Alemania, Rusia y Polonia. Para este proceso se fermenta la col con sal marina y especias como pimienta negra, eneldo, etc. y se usa para acompañar otros platillos como ensaladas, sopas, etc.
Este alimento además de contener probióticos es rico en vitaminas A, B1, B2 y C.
Como se prepara?
https://www.ecoagricultor.com/col-fermentada-o-chucrut/
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