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Hoy preparé un bowl de quinoa con vegetales delicioso, siguiendo con la iniciativa de los lunes sin carne, que como su nombre indica se trata de dejar de comer carne de cualquier tipo un día a la semana. Esto traerá grandes beneficios no solo a tu cuerpo sino también al medio ambiente.

Lee aquí acerca de los lunes sin carne

Aquí te dejo la receta:

Ingredientes:

  • 2 zanahorias
  • ¼ de repollo morado rallado
  • ½ chile morron rojo
  • 1/2 cebolla
  • 1 taza de brocoli cortado
  • 1 zucchini
  • 1 taza de quinoa

Procedimiento

  • Lavar la quinoa con abundante agua para eliminar la toxina que causa su sabor amargo. 
  • Ponla a cocer con dos tazas de agua. Déjala hervir, baja el fuego y tápala, deja cocer por 15 minutos aproximadamente. Retira del fuego.
  • En un sartén agrega un poco de aceite de coco o de oliva y dora un poco la cebolla, añade los demás vegetales y déjalos hasta que los veas suaves. Agrega sal y pimienta y si gustas puedes  agregar algún aderezo de tu preferencia o salsa tamari.

 

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