¿Sabes qué contiene la miel o jarabe de maple que tienes en casa?
La miel de maple que se vende en los supermercados, y me refiero a la gran mayoría de marcas comerciales, son una combinación de jarabe de maíz de alta fructosa, azúcar, colores y sabores artificiales, muchos les llaman “jarabe”, “jarabe de maíz”, “jarabe sabor maple” ya que solo un jarabe de maple 100% puro debería llamarse Jarabe de maple.
Estos jarabes incluyen o pueden incluir:
- Colorantes, que afectan a los niños a nivel neuronal, generando cambios en su conducta, como déficit de atención e hiperactividad.
- Benzoato de sodio, un conservante que se ha relacionado con el el asma.
- Color caramelo, un colorante que ha relacionado con el cáncer.
- Jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
Hay algunos jarabes que contienen incluso varios endulzantes como sorbitol, jarabe de maíz, jarabe de maíz de alta fructosa (altamente procesado y generalmente proviene de un cultivo genéticamente modificado), azúcar, miel de arroz, etc.
¿Cómo puedo elegir una buena miel de maple?
- Debe decir en la etiqueta solamente: 100% miel pura orgánica de maple.
- Es más cara que las marcas comerciales.
- Por lo general proviene de Canadá y del norte de los Estados Unidos.
Te interesa saber más sobre la miel de maple, visita est página de cana (contenido en inglés)
Recuerda que todo endulzante como cualquier alimento debe usarse con moderación, hasta lo mejor en exceso cae mal. El secreto es el equilibrio.
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